Ingrediënten

    1 meloen naar keuze
    500 gram mesclun sla
    250 gram mozzarella
    150 gram serranoham
    100 gram parelcouscous
    Handje basilicumblaadjes
    2 rode paprika’s

    Voor de dressing:

    3 EL olijfolie
    1 EL witte wijn azijn

    Voor 4 personen


Bereidingswijze
  • Verwarm een oven voor op 160 graden.
  • Snij de paprika’s in vieren, verwijder de steel en pitjes en plaats in een ovenschaal. Giet er wat olijfolie over en pof in zo’n 20 minuten gaar in de voorverwarmde oven.
  • Kook de couscous zoals weergegeven op de verpakking.
  • Snij de paprika in reepjes en de meloen en mozzarella in blokjes. Meng alle ingrediënten door elkaar en drapeer als laatst de plakken ham over de salade.
  • Giet de dressing over de salade en serveer.