Ingrediënten

    2 entrecotes van 250 gram
    2 uien
    2 courgettes
    1 zak gemengde paprika
    Teen knoflook
    1 EL rode wijnazijn
    20 ml rode wijn
    1 ongesneden bruin brood van goede kwaliteit
    Olijfolie

    Voor 6 personen

Bereidingswijze
Maak eerst de ratatouille

  • Snij de paprika en courgette in blokjes, hak ui en knoflook fijn.
  • Verhit in een pan wat olijfolie en fruit ui en knoflook aan.
  • Voeg courgette en paprika toe en bak 5 minuten mee.
  • Voeg wijn en azijn toe, draai vuur laag en laag zo’n 15 minuten sudderen.
  • Laat afkoelen voor later gebruik.
  • Grill de entrecotes op de BBQ of in een grillpan tot medium-rare.
  • Laat het vlees 10 minuten rusten en snij in mooie plakken.
  • Snij de bovenkant van het brood af en hol uit.
  • Grill het brood even op BBQ of in grillpan.
  • Vul het brood met de ratatouille en vervolgens de plakken entrecote.
  • Overgiet met een beetje olijfolie, snij in 6 stukken en serveer.