Ingrediënten

    500 gram kipfilet
    1 stronk paksoi
    1 zak paprikamix (groen, geel, rood)
    1 rode ui
    2 bosuitjes
    1 rode peper
    4 cm gember
    1 flesje Jacobus Jopen Bier
    2 EL ketjap manis
    1 EL sojasaus
    1 EL vissaus
    bosje koriander
    100 gram cashewnoten
    2 EL zonnebloemolie

    Voor 4 personen

Bereidingswijze
  • Snij de kipfilet in blokjes. Bak in de olie op hoog vuur tot de kip gaar is. Haal vervolgens uit de pan tot later gebruik.
  • Hak ui, knoflook, rode peper en gember fijn. Snij de bosui in dunne ringetjes. Hak de paksoi in grove stukken.
  • Verwarm wat nieuwe olie in de pan en fruit ui, knoflook, peper en gember even aan. Voeg vervolgens de paksoi en bosui toe en bak een paar minuutjes mee.
  • Doe vervolgens de kip terug in de pan.
  • Blus af met een scheut bier en voeg vervolgens ketjap, sojasaus en vissaus toe.
  • Serveer met witte rijst. Gooi er op het laatst wat fijngehakte cashewnoten en koriander toe.